Qu'est-ce que la méthode PEPS ?
PEPS signifie « Premier Entré, Premier Sorti ». C'est un principe simple de gestion des stocks utilisé dans les cuisines professionnelles et les épiceries : les articles les plus anciens sont utilisés en premier, et les nouveaux vont à l'arrière.
Pourquoi la méthode PEPS fonctionne à la maison
La plupart des cuisines domestiques fonctionnent à l'inverse — les nouvelles courses vont à l'avant, les anciens articles sont repoussés à l'arrière, et finissent par expirer sans être remarqués. La méthode PEPS inverse cela pour que rien ne soit oublié.
La méthode PEPS pour votre réfrigérateur
Quand vous déballez les courses :
- Sortez les articles plus anciens et déplacez-les à l'avant
- Placez les nouveaux articles derrière
- Regroupez les articles similaires (laitage avec laitage, légumes avec légumes)
- Vérifiez les dates de péremption au passage
La méthode PEPS pour votre congélateur
Le congélateur est l'endroit où la nourriture va mourir. Les articles sont enfouis et oubliés pendant des mois. Utilisez la méthode PEPS en :
- Étiquetant tout avec la date de congélation
- Tenant une liste d'inventaire du congélateur
- Faisant tourner les articles plus anciens vers le haut ou l'avant
- Planifiant les repas autour de ce qui doit être utilisé le plus tôt
La méthode PEPS pour votre garde-manger
Les conserves, pâtes, riz et céréales ont aussi des dates. Utilisez des contenants transparents pour voir ce que vous avez, et placez toujours les nouveaux achats derrière les plus anciens.
Combinez la méthode PEPS avec FreshGuard
L'inventaire par emplacement de FreshGuard rend la méthode PEPS sans effort. Voyez exactement ce qui est dans votre réfrigérateur, congélateur et garde-manger d'un coup d'œil. Recevez des rappels quand les articles approchent de leur date de péremption pour les utiliser en premier.
Le mot de la fin
La méthode PEPS est gratuite, prend quelques secondes à mettre en place, et peut réduire de manière significative le gaspillage alimentaire à la maison. Commencez aujourd'hui — votre portefeuille vous remerciera.
La méthode PEPS ne fonctionne que si vous pouvez voir ce que vous possédez. Mettez les articles plus anciens à l'avant, les nouveaux derrière, et évitez de stocker le même produit à plusieurs endroits. Un balayage hebdomadaire rapide — cinq minutes avant les courses — évite les doublons et fait ressortir les articles qui doivent être utilisés en premier. Des étiquettes avec la date d'ouverture ou de cuisson facilitent grandement la rotation.
Liste de contrôle pratique
- Vérifiez le réfrigérateur et le garde-manger avant de faire les courses.
- Gardez les articles plus anciens à l'avant et les plus récents à l'arrière.
- Étiquetez les restes avec la date de cuisson.
- Planifiez deux repas « vide-frigo » par semaine.
- Suivez ce que vous jetez pendant une semaine pour repérer les schémas.
Comment FreshGuard aide
FreshGuard est notre application d'inventaire alimentaire qui donne la priorité à la confidentialité. Elle garde votre stock sur votre appareil, envoie des rappels de péremption, lit les codes-barres et suggère des recettes à partir de ce que vous avez déjà. Aucun compte ni synchronisation cloud n'est requis.